La clau per a l'aspecte impecable d'un xef és una roba professional seleccionada correctament que creï la seva imatge i doni suport a l'estatus de l'establiment. L'uniforme d'un xef ha de tenir molts avantatges. Ha de tenir un aspecte perfecte per no generar dubtes sobre la pulcritud o l'esterilitat de l'establiment. A més, la roba per als xefs ha de ser còmoda i convenient. Un xef ha de treballar en condicions d'alta temperatura i humitat, per la qual cosa una condició important per a la fabricació d'un uniforme de xef és un tall ample, així com materials naturals i segurs.
Estils
La versió clàssica de l'uniforme d'un xef és un conjunt de pantalons, jaqueta o túnica. Es dóna preferència als models gratuïts que no dificulten els moviments ràpids i precisos del mestre culinari, permetent-li moure's i treballar amb facilitat. La jaqueta pot tenir mànigues llargues o curtes. Les butxaques amples de pegat es col·loquen sota la cintura en una jaqueta de xef o un davantal llarg, que complementen perfectament l'aspecte general i protegeixen el conjunt principal de roba de la brutícia.
A l'hora de crear models de roba de xef, cal tenir en compte els següents punts:
- la jaqueta o el davantal ha de ser llarg, arribant aproximadament al genoll;
- si les mànigues tenen un disseny ample, el braçalet s'ha de fixar amb velcro o un botó;
- La roba de xef no ha de tenir botons; es prefereix que hi hagi tancaments o botons de pressió ocults;
- la part superior del conjunt té un coll alt o un coll dret, és possible utilitzar mocadors especials per al coll;
- el blanc és un clàssic impecable, però és possible utilitzar altres colors o afegir detalls brillants al conjunt bàsic, per exemple, un davantal bordeus o un mocador negre;
- Per fer la imatge més brillant i mantenir l'estil de l'establiment, la roba dels xefs està decorada amb els emblemes d'un restaurant concret, sobretot si el xef surt al menjador, atén personalment alguns clients o l'establiment té una cuina oberta.
Els cuiners professionals porten sabates d'un estil especial. Han de tenir una base ortopèdica, no relliscar, ser estables i afavorir el lliure intercanvi d'aire. Hi ha una sabata especial anomenada esclops. És una sabata professional per a treballadors de cuina. Amb aquestes sabates, els peus es cansen menys i no s'inflen després d'un llarg torn a la cuina.
Qualitat del material
L'uniforme de xef s'ha de rentar diàriament, per la qual cosa s'imposen requisits especials al material de fabricació. L'uniforme no ha de perdre el seu aspecte amb els rentats freqüents. Els materials sintètics són altament resistents a les influències externes, però tenen una major electrostàtica i una baixa higroscopicitat. Els teixits de cotó tenen excel·lents propietats d'intercanvi de calor, són agradables al cos, còmodes de portar, però s'arruguen ràpidament i perden el seu aspecte amb els rentats freqüents.
La millor opció seria utilitzar materials mixtos moderns que combinin les millors propietats dels teixits naturals i sintètics. Aquests materials són duradors, resistents a factors externs adversos, gràcies a una impregnació especial que protegeix contra l'aigua i l'oli. El popelín o la sarja es poden utilitzar com a materials per cosir uniformes de xef.
La roba higiènica del cuiner inclou un conjunt complet: gorra, jaqueta, pantalons, tovallola, davantal. Tots els articles han d'estar fets de materials segurs que permetin treballar amb productes alimentaris. A més, el material ha de tenir propietats protectores, protegint el cuiner de l'exposició a la calor, l'excés d'humitat i el vapor.
Un punt important és el calçat d'esclops d'alta qualitat, que és la clau per a la protecció contra càrregues elevades. Són importants un aspecte atractiu, la higiene dels productes i una base ortopèdica d'alta qualitat feta de material antilliscant.
barrets
El barret és un component obligatori del conjunt de roba d'un xef professional. Aquesta és la part més diversa d'un vestit clàssic de xef pel que fa a l'estil i l'execució. Pot ser una gorra blanca com la neu tradicional, un barret elegant, un mocador elegant, una boina original o simplement una visera. Tot depèn de la imatge de l'establiment, les condicions de treball i el tipus d'activitat del treballador culinari.
El casc protegeix el xef dels cops de calor i també garanteix la seguretat durant el procés de cocció. La gorra alta blanca té moltes opcions de disseny, però sempre afegeix importància a la imatge del xef, emfatitzant la pulcritud i la cura per la impecabilitat dels plats preparats.
Colors
L'uniforme blanc com la neu per a xefs és una opció tradicional amb la qual és difícil competir. El blanc simbolitza la neteja i la pulcritud. Aquesta roba està dissenyada per infondre confiança en la implementació impecable de les normes sanitàries. A més, qualsevol accent o emblema brillant destacarà perfectament sobre un fons blanc, emfatitzant l'estatus corporatiu de l'establiment.
Els delicats colors pastel poden ser una bona alternativa al color blanc tradicional, poden estar en harmonia amb la combinació de colors general de l'establiment, atraure amb un estil inusual i l'originalitat de la combinació de colors.
Una combinació popular és el blanc i el bordeus. Un conjunt blanc com la neu amb un davantal bordeus fosc, pantalons blancs i una gorra amb una jaqueta bordeus, una tovallola blanca com la neu sobre una màniga fosca. Aquests conjunts tenen un aspecte elegant, beneficiant-se del joc de contrastos, fent que la figura del xef sigui significativa.
Vídeo
Foto
